Keripik Biji Nangka Pedas Manis, Yang Enak Dan Gurih
Biji nangka atau yang sering disebut beton kerap dianggap sebagai limbah setelah buahnya dikonsumsi. Padahal, bahan ini masih bisa diolah menjadi camilan yang lezat dan bergizi. Dengan pengolahan yang tepat, biji nangka bisa di olah menjadi keripik biji nangka pedas manis yang enak dan gurih.
Melalui proses sederhana dan bumbu dapur yang mudah ditemukan, biji nangka dapat disulap menjadi sajian rumahan yang istimewa. Camilan ini cocok disajikan saat santai maupun sebagai pendamping nasi hangat. Selain lezat, olahan ini juga membantu mengurangi limbah makanan.
Pengolahann Keripik Biji Nangka Pedas Manis
Pengolahannya tergolong sangat mudah dan dapat dilakukan oleh siapa saja, termasuk pemula di dapur. Prosesnya tidak membutuhkan teknik khusus maupun peralatan yang rumit. Dengan langkah sederhana, camilan ini sudah bisa disajikan.
Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga sangat sedikit dan mudah ditemukan. Semua bumbu umumnya tersedia di dapur rumah tangga. Hal ini membuat olahan ini praktis dan ekonomis untuk dicoba kapan saja.
Baca juga: Manfaat Keripik Nangka
Bahan Bahan Yang Digunakan
Bahan utama yang digunakan adalah 200 gram biji nangka yang telah dibersihkan dengan baik. Tekstur biji nangka yang padat membuatnya cocok digoreng hingga kering dan renyah. Rasanya yang netral juga mudah menyerap bumbu.
Untuk bumbu, digunakan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih sebagai penambah rasa pedas dan gurih. Gula merah, garam, serta kaldu bubuk berfungsi menyeimbangkan rasa. Daun pandan ditambahkan untuk memberi aroma harum yang khas.
1. Persiapan Biji Nangka
Biji nangka dibersihkan terlebih dahulu dari sisa serat dan kotoran yang menempel. Setelah dicuci hingga bersih, biji nangka diangin-anginkan sebentar agar tidak terlalu basah. Proses ini membantu hasil gorengan menjadi lebih renyah.
Kulit kasar pada biji nangka kemudian dikupas hingga bersih. Setelah itu, biji nangka diiris tipis-tipis agar mudah matang saat digoreng. Irisan tipis juga membantu menghasilkan tekstur kering dan garing.
2. Menggoreng Biji Nangka
Panaskan minyak dalam jumlah cukup dengan api sedang yang cenderung kecil. Suhu minyak yang stabil membantu biji nangka matang secara merata. Hindari api terlalu besar agar tidak cepat gosong.
Goreng irisan biji nangka hingga berwarna kecokelatan dan teksturnya kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya dengan baik. Proses penirisan penting agar hasil akhir tidak berminyak.
3. Menghaluskan Bumbu
Bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dihaluskan hingga benar-benar lembut. Bumbu yang halus akan lebih mudah meresap ke dalam biji nangka. Proses ini juga menghasilkan rasa yang lebih merata.
Setelah halus, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk ke dalam bumbu. Masukkan daun pandan lalu lumatkan sebentar agar aromanya keluar. Perpaduan ini menciptakan rasa pedas gurih yang seimbang.
4. Menumis Dan Mencampur Biji Nangka
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Aroma yang keluar menandakan bumbu sudah siap digunakan. Pastikan bumbu tidak mentah agar rasa tidak langu.
Masukkan biji nangka goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi biji nangka secara merata. Lakukan tes rasa sebelum mengangkat agar sesuai selera.
5. Penyajian Dan Penyimpanan
Setelah matang, biji nangka berbumbu diangkat dan didinginkan terlebih dahulu. Proses pendinginan membantu menjaga kerenyahan camilan. Jangan langsung disimpan saat masih panas.
Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tahan lebih lama. Olahan ini nikmat disantap langsung sebagai camilan. Bisa juga dinikmati bersama nasi hangat sebagai lauk sederhana.
Tertarik Membuat Keripik Biji Nangka?
Keripik biji nangka pedas Manis merupakan pilihan camilan rumahan yang sederhana. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak rumit, biji nangka bisa diubah menjadi sajian renyah dan menggugah selera. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan maupun lauk pendamping.
Selain rasanya yang nikmat, olahan biji nangka juga membantu memanfaatkan bahan yang sering terbuang. Dengan penyimpanan yang tepat, camilan ini dapat bertahan lebih lama dan tetap renyah. Kreasi ini bisa menjadi ide menu rumahan sekaligus peluang usaha kecil.
Seorang pelajar SMKN 1 Saptosari, Novato dalam artikel